Srnčí sekaná na smetaně s knedlíkem
Vyzkoušejte divočinu ... Jirka Babica vám připraví srnčí sekanou na smetaně s domácím knedlíkem.
Potřebujeme:
600 g srnčího ořezu,
300 g vepřového masa,
100 g slaniny,
3 vejce,
3 lžíce hladké mouky
hladkou mouku,
strouhanku,
4 tousty,
0,2 dl bílého vína,
2 lžíce cukru,
3 lžíce másla,
1 citrón, citrónovou kůru,
1 cibuli,
jalovec, tymián,
sůl, pepř
Základ:
2 lžíce sádla,
¼ celeru,
0,5 dcl octa,
2 mrkve,
2 cibule,
1 petržel,
8 kuliček pepře,
2 bobkové listy,
nové koření
Houskový knedlík:
5 starších housek,
1 cibuli,
¼ l mléka,
2 vejce,
2 lžíce oleje,
petrželku,
sůl
Na sádle postupně orestujeme kořenovou zeleninu a cibuli. Přidáme cukr, stříkneme octem a podlijeme vývarem.
Do mísy dáme maso, slaninu, cibulku, vejce, jalovec, citrónovou kůru a housky namočené ve víně. Osolíme, opepříme a zahustíme moukou a strouhankou. Z těsta vypracujeme šišky, přendáme na základ do pekáče,dochutíme tymiánem a dáme do trouby na 220 °C. Po 30 minutách přilijeme vývar a ztlumíme na 200 °C a asi 40 minut dopečeme. Sekanou vytáhneme, výpek zahustíme jíškou, zeleninu propasírujeme, zjemníme smetanou, dochutíme a podáváme s knedlíkem.
Diskuze
Další recepty
Zeleninový koláč, Grilované hovězí plátky na bagetě se sýrem a cibulí, Francouzský chléb s olivami, Kokosové řezy a frappé, Pivní polévka s chlebem, Plněné zelné listy po balkánsku, Vepřový bůček plněný rýžovou nádivkou, Vepřové kotlety se špenátem na bylinkách a zázvoru, Brokolice v sýrové omáčce, Houbové ragú s bylinkovým knedlíkem, Řízky z trouby, Langoše, Bílý a zelený chřest se sezamem, Asijská kachní polévka, Vepřové na kysaném zelí, Řízek s bretoňskými lusky, Těstovinové mušle s chřestem a parmezánem, Bramborové nudle se švestkovou omáčkou, Vejci plněné masové koule, Rybí salát, Zelné závitky, Indické brambory, Roštěnky s kaparovou omáčkou, Frncochaté knedlíky s cuketovým zelím a bůčkem, Gado gado, Kachní prsa na hruškách a medu, Sekaná plněná balkánským sýrem, Roštěnkové špízy s ananasem, Kotleta s opečenou bramborovou kaší, Jelení ptáci s brusinkami
Svátek má Monika
Vyhledávání
Nejnovější recepty
Zapečené palačinky s cuketou a ricottou
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na zapečené palačinky s ...
Grilované hovězí plátky na bagetě se sýrem a cibulí
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na grilované hovězí plátky ...
Žebírka pečená v křenové omáčce s pivem a cibulí
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na žebírka pečená v ...
Krkovice na pivě s cibulovým zelím a plackami
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na krkovici na pivě s ...
Zeleninový špíz
Vloženo 13.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na zeleninový
Recepty z pořadu Babicovy dobroty.
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování.
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril.
Recepty z pořadu Kluci v akci.
Recepty z pořadu S italem v kuchyni.
Recepty z pořadu Česko na talíři.
Recepty z domácích kuchařek.
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.
Recepty na různé druhy gulášů.
Kdo umí vařit lépe? Čeeští účastníci pořadu prostřeno či Jirka Babica?
Poznejte všechny krásy Chorvatska s Travel.cz
Vyberte si z celé řady kvalitních nožů do kuchyně a keramických nožů
Nejchutnější krabičková dieta, invididuální porce, záruka spokojenosti
Speciály