Zajíc na černo
Zajíc trochu na jiný způsob, na koňaku, červeném víně, povidlech a perníku. Vyzkoušejte trochu jinou divočinu.
Potřebujeme:
zaječí stehna a zaječí hřbet,
100 g špeku,
2 lžíce sádla
½ perníku na strouhání
snítku rozmarýnu
snítku tymiánu
olej, sůl, pepř
Základ:
300 ml zvěřinového vývaru
150 ml červeného vína
50 ml koňaku,
100 g špeku,
150 g mrkve,
150 g celeru,
2 cibule,
150 g petržele,
3 lžíce švestkových povidel,
2 lžíce rajského protlaku,
5 bobkových listů,
5 kuliček nového koření,
10 kuliček pepře,
2 ks celé skořice,
2 kolečka citronu
1 lžíci cukru,
rozmarýn, tymián
Na oleji zprudka opečeme prošpikované maso, přidáme rozmarýn, tymián a dáme na stranu.
Do pánve přidáme špek, kořenovou zeleninu, cibuli, zasypeme cukrem, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, švestková povidla, zalijeme koňakem a vínem. Základ a králíka přendáme do pekáče, přidáme plátky citronu a pečeme na 220°C dvě hodiny.
Když je maso měkké, vyjmeme jej. Omáčku přepasírujeme, zahustíme nastrouhaným perníkem a případně dochutíme.
Diskuze
Další recepty
Kuskus se zeleninou, Zapečené jarní těstoviny s lilkem, Skopová kolínka na rozmarýnu, Grilovaná zelenina, Široké nudle s rajčaty a bazalkou, Žampiónová polévka a smaženice, Sekaná bábovka, Chilli con carne, Krůtí nudličky s pórkem a ořechy, Lahodné kuře v marinádě, Houbové ragú s bylinkovým knedlíkem, Pečené brambory plněné hráškem a rucolou, Zapečený pórek v sýrové omáčce, Kuře s drbáky a se zelím, Kroupová polévka, Jehněčí karé, Domácí špecle s telecími kolínky jako ossobuco, Sekaná roláda se špenátem a vejci, Restovaná játra s rajčatovým chlebem, Svíčková na smetaně, Pomazánka pro chlapy, Noky z odpalovaného těsta, Středomořská zeleninová polévka, Zeleninový knedlík a kotlety s kaparovou omáčkou, Letní koktejly pro osvěžení, Vejci plněné masové koule, Kuřecí roládky v bramborové pěně, Bramborové nudle se švestkovou omáčkou, Opečené orientální nudle, Houbový guláš se špekovými knedlíky
Svátek má Monika
Vyhledávání
Nejnovější recepty
Zapečené palačinky s cuketou a ricottou
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na zapečené palačinky s ...
Grilované hovězí plátky na bagetě se sýrem a cibulí
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na grilované hovězí plátky ...
Žebírka pečená v křenové omáčce s pivem a cibulí
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na žebírka pečená v ...
Krkovice na pivě s cibulovým zelím a plackami
Vloženo 20.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na krkovici na pivě s ...
Zeleninový špíz
Vloženo 13.05.2012
Jiří Babica připraví v pořadu Babicovy dobroty recept na zeleninový
Recepty z pořadu Babicovy dobroty.
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování.
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril.
Recepty z pořadu Kluci v akci.
Recepty z pořadu S italem v kuchyni.
Recepty z pořadu Česko na talíři.
Recepty z domácích kuchařek.
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.
Recepty na různé druhy gulášů.
Kdo umí vařit lépe? Čeeští účastníci pořadu prostřeno či Jirka Babica?
Poznejte všechny krásy Chorvatska s Travel.cz
Vyberte si z celé řady kvalitních nožů do kuchyně a keramických nožů
Nejchutnější krabičková dieta, invididuální porce, záruka spokojenosti
Speciály